매운돼지갈비찜은 양념 만드는 법만 알면 쉽게 만들 수 있는 음식이다. 돼지갈비 삶는 법, 매운돼지갈비찜 만드는 법을 비롯하여 간장돼지갈비찜 레시피까지 한 번에 알아보자.

돼지갈비 삶는 법

돼지갈비찜을 만들기 전에 미리 돼지갈비를 삶아야 한다. 돼지갈비 삶는 법을 알아보자. 냄비에 돼지갈비와 물을 넣는다. 생강 하나, 대파 2뿌리, 커피 반 큰 술을 넣는다. 맹물에 돼지고기를 삶으면 냄새가 날 수 있다. 재료를 넣은 뒤에 40분간 푹 삶는다. 삶은 돼지갈비는 찬물로 헹군다.

김수미표 매운 돼지갈비찜 만드는 법

김수미표 매운 돼지갈비찜 레시피를 소개한다. 돼지갈비 2kg 기준이다.

1. 냄비에 고추장 2큰술, 후춧가루 3번 탈탈탈, 고춧가루 5작은술, 다진 생강 1/4큰술, 다진 마늘 크게 1큰술을 넣는다.

2, 말린 고추 2개를 반으로 쪼개서 넣는다.

3. 청양고추 2개를 4등분으로 쪼개서 넣는다.

4. 당근은 돼지갈비 크기로 썬 후 예쁘게 돌려 깎는다.

5. 양파도 알맞은 크기로 썬다.

6. 냄비에 양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 물 500mL, 매실액 1큰술을 넣는다.

7. 삶은 돼지갈비와 손질한 채소를 넣는다.

8. 센 불에서 10분, 약한 불에 20분간 조리한다.

9. 양념이 졸아들면 대파를 크게 썰어 넣는다.

10. 통깨 한주먹을 뿌려서 마무리한다.

간장 돼지갈비찜 만드는 법

매운 음식이 부담된다면 간장 돼지갈비찜을 추천한다. 간장 돼지갈비찜는 매운 돼지갈비찜과 양념만 다르다. 간장 돼지갈비찜 양념 만드는 법을 알아보자. 돼지갈비 2kg 기준이다. 물 800mL, 강판에 간 배 1컵, 간장 12큰술, 다진 대파 4큰술, 마늘 4큰술, 생강 2작은술, 설탕 8큰술, 청주 4큰술, 후추, 참기름 2큰술을 섞어서 만들면 된다.